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京菜菜谱 焖兔肉的做法

2017-06-01 10:07:20 来源:漂亮头条 责任编辑:一棵柳树

  兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

 京菜菜谱 焖兔肉的做法

  主料:兔肉2斤 马蹄1斤 大蒜2棵

  辅料:南乳(红腐乳)2块 柱候酱2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 料酒1汤匙 五香粉1汤匙 生姜一大块

  焖兔肉的步骤

  1. 兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分

  2. 生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段

  3. 调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料

  4. 把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水

  5. 热油锅,爆香姜块

  6. 倒进兔肉,大火翻炒1分钟

  7. 喷下料酒

  8. 倒进调料

  9. 继续大火爆炒2分钟

  10. 加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,这个时间要看你自己炉具的火候,反正水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃

  11. 焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁

  12. 装碟上桌就可以啦

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